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海藻加工業
【海藻加工業】業界動向／マーケティング情報
低カロリーで豊富なミネラルを含んだ健康食として色々な料理に使われ、古くから国民の食生活において親しまれている海藻類。加工品は乾燥のりやダシ用の昆布など、原料を乾燥させて作る１次加工品と、佃煮やふりかけ、菓子類など、１次加工品にさらに手を加えて製品化する２次加工品に大きく分けられる。
経済産業省の「平成１６年工業統計表」によると、従業員を４人以上有する事業所は９０２ヵ所、出荷額は３２１３億１８００万円となり、５年前（平成１１年）との比較では、事業所数で８９ヵ所、出荷額では３９８億７１００万円もの大きな減少となっている。韓国や中国などからの輸入品の増加傾向が影響しているものと推測できるが、特にわかめについては輸入の自由化が認められているため、海外品の伸びが顕著となっている。
１次加工品については調理に手間を要するものが多いため、単身者世帯が増加している現代においては需要を伸ばすことが難しい印象があり、中高年層による消費に頼らざるを得ない現状がある。市場の回復には２次加工品の需要拡大に主眼を置いた対策が有効であると考えられ、海藻類の持つ高い栄養価を、食品だけではなく他分野（化粧品など）にも生かしていく開発努力が今後いっそう進んでいくことにも期待したい。
身体への効果においては海藻類に含まれているフコイダンというぬめり成分が注目され、健康食品や栄養ドリンク、化粧水など、含有商品も次々と市場に出回っている。中でもガゴメコンブに含まれるフコイダンは、他の海藻よりも高い抗がん、抗腫瘍作用を持つことがバイオ関連企業から発表されており、この素材を使った商品の発売による市場の活性化にも大きな期待が持てそうだ。
経済産業省の「平成１６年工業統計表」によると、従業員を４人以上有する事業所は９０２ヵ所、出荷額は３２１３億１８００万円となり、５年前（平成１１年）との比較では、事業所数で８９ヵ所、出荷額では３９８億７１００万円もの大きな減少となっている。韓国や中国などからの輸入品の増加傾向が影響しているものと推測できるが、特にわかめについては輸入の自由化が認められているため、海外品の伸びが顕著となっている。１次加工品については調理に手間を要するものが多いため、単身者世帯が増加している現代においては需要を伸ばすことが難しい印象があり、中高年層による消費に頼らざるを得ない現状がある。市場の回復には２次加工品の需要拡大に主眼を置いた対策が有効であると考えられ、海藻類の持つ高い栄養価を、食品だけではなく他分野（化粧品など）にも生かしていく開発努力が今後いっそう進んでいくことにも期待したい。
身体への効果においては海藻類に含まれているフコイダンというぬめり成分が注目され、健康食品や栄養ドリンク、化粧水など、含有商品も次々と市場に出回っている。中でもガゴメコンブに含まれるフコイダンは、他の海藻よりも高い抗がん、抗腫瘍作用を持つことがバイオ関連企業から発表されており、この素材を使った商品の発売による市場の活性化にも大きな期待が持てそうだ。
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